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业务员注意!喝酒不懂酒杯 小心庆祝变掉单

  

业务员注意!喝酒不懂酒杯 小心庆祝变掉单

「酒杯真的有那幺重要吗?」 会不会是纯然就是个假掰与厂商的伎俩?

Vins是着名的房仲超级业务,做业务已经10年的他,从遇到强硬客户杀气的眼神,讲话会发抖与挤不出一句话来,到现在行云流水,动不动就搬出商业周刊的超业攻无不克的感人故事与One Piece海贼王的精神,还可以张口就谈心智地图(Mind Map)与超业必学圣经的刘必荣老师谈判学。

Vins跟VIP 客户,他左可以谈理财,右可以轻轻鬆鬆谈时尚,名錶与週刊八卦与社经局势。

唯独……Vins不懂葡萄酒。

眼看房子即将进入签字阶段,Vins带了好友Wini帮忙挑选上好的波尔多,跟客户到一间仁爱路圆环附近的义大利餐厅。不巧的是那间西餐厅只剩白酒杯。不修边幅的Vins就这样倒了半杯的波尔多想来个庆祝乾杯,没想到在饮用过后,客户反而皱起了眉头,决定再延后签字的日期,当然Vins也被这样的情形吓到了。

这是在他上过 MBA 与PSS(Professional Selling Skill)中没学到的情境题。

到底是哪里出了问题?

选错酒?选错酒杯?还是餐桌礼仪?

「杯子好,葡萄酒就好喝」直观的话感觉只像是一种心理作用的催眠游戏,但事实上,杯子的好坏跟葡萄酒的好喝程度真的有关。

波尔多杯

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葡萄酒杯里面最大的一种,杯身长杯底深,杯壁有大角度的弧形,也拥有较宽的杯口。一般来说,波尔多的葡萄酒在酸度以及涩度的结构上都比较高,甚至经过陈年,在橡木桶内沉睡过的岁月在杯中是很难「醒来」的,宽大的波尔多杯就是专门让这种结构强的葡萄酒做快速的醒酒,可以大力的摇摆使大量的空气融入,达成柔化酒体的效果。

除了比较细緻的葡萄酒像是布根地,基本上这种葡萄酒杯适用任何结构强的红酒。

布根地杯

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布根地杯有个大肚男的绰号,原因就是他的杯身非常的宽大,配合窄小的杯口,可以让香气完整集中在酒杯中。布根地的黑皮诺Pinot noir是非常细緻的葡萄酒,香味细緻单宁也细緻,所以在品饮方面需要非常的细心,才不会让手上的香气散去了。

除了布根地,其他比较细緻或结构没那幺强的葡萄酒像是格纳西Grenache薄酒莱也可以适用。

夏多内杯

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夏多内杯的长相蛮相似布根地杯的,也是拥有宽大的杯身,只是杯深跟杯口稍微有些缩小,因为一般来说白酒比较在乎的是温度,缩以杯子体积越小越能保持低温。杯壁的弧度十分弯曲,可以使入口时香味以及酒体的更加扩散,适用夏多内这种结构比较强或是有陈年的白酒。

白苏维浓杯

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这种白酒杯就像是波尔多杯的缩小版,但杯壁的弧度又稍微缩小一点。缩小版的波尔多杯一样可以使常带有矿石味的白苏维浓葡萄酒口感更清爽,又可以兼顾让温度减少升高的效果,适用于大部分的白酒。

香槟杯

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细长的杯身,完美的弧度像是一个优雅时尚的女性,其实是为了让气泡能在杯中不断上升,窄小的杯口除了让气泡不要散的太快之外还可以保存香气,基本上适用任何气泡酒类葡萄酒。

加烈酒杯(甜酒杯)

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在葡萄酒杯中,这种是最矮小的一种,加烈酒像是波特Port或是雪莉Sherry都是这种杯子的适饮款项。由于加烈酒或是甜酒都适合啜饮,不适合像一般的红白酒一次可以喝一大口,加烈酒喝多易醉,甜酒喝多易腻,所以这种体积少的杯子刚好也适合这样的葡萄酒类型。

标準闻香杯

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一般都会称作为ISO杯,是有科学根据的闻香专用杯种,大多是酒厂的专业人员使用。利用饱满的杯身集中香气,让酒庄酿酒师能準确的判断气味以及口感,不会有过多的设计影响酒体本身,除了喝葡萄酒之外一般也常用来品饮威士忌。

温馨小建议

一般在倒葡萄酒的时候,尽量把酒液控制在三分之一的杯身就好,让酒杯方便摇晃醒酒;但如果是香槟的话,则可以倒至二分之一甚至三分之二,让气泡的串联更加美观。

每个杯子之于葡萄酒就如每个业务员之于商品。没有好的杯子,再好的葡萄酒果香或是酒体都没办法被完整绽放;没有好的业务员,再好的商品也没办法卖出。 

提醒您:饮酒过量有碍健康

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